随着时代的发展，人们餐桌上的食物越来越多样化，而以红薯、玉米、高粱等为主的杂粮再次成为我们餐桌上的“座上宾”，因为杂粮有着天然的保健功效，越来越受到有识之士的青睐。多亲近杂粮，无疑就多了几分健康保障。
    、杂粮中微量元素含量高，可为我们提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌之类，而这些微量元素在精白面中含量甚微(往往在加工过程中丢失)。特别是镁，在红薯中含量极丰，有很好的、降压效果。
    第二、杂粮中膳食纤维多，既有可溶性的，也有不能被人体吸收的粗纤维，因此其通便作用十分显著，可有效缓解和预防现代人高发的，减少结肠癌的发病率。
    第三、杂粮食物的偏碱性可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增强体能，并可通过垃圾、保留水分的作用而发挥良好的美容效果。
    第四、杂粮中维生素含量高，像维生素E、维生素B、β胡萝卜素等，都能帮助人体氧自由基，活化机体酶活性，改善内环境平衡，起到积极的抗衰老作用。
    第五、杂粮营养丰富，营养素均衡，含有高比例的蛋白质、氨基酸，其营养效果远远超过精米白面，是儿童、老年人的佳副食，可起"营养互补"作用。
    第六、因为杂粮相对而言体积大，热量低，在肠胃中滞留时间长，可使人产生饱胀感，因此它是糖尿病、高脂血症和者的佳主食。