经现代医学研究证实，五谷杂粮可养五脏。而在古代中医学上就有“一谷补一脏”的说法。五谷包括小米、大米、小麦、大豆、高粱。小米主攻脾、大豆则可养肾。中医认为，五谷不仅是人们的主粮，还是五脏食疗养生的佳食材。
    大豆重养肾
    大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有强身、、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
    做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
    大米重润肺
    大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
    做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。
    小米重养脾
    小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中、。
    做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。
    小麦重养心
    小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心、除烦去燥。对女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
    做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。
    高粱重养肝
    高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
    做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。