生活水平有所提升之后，人们开始喜欢上大鱼大肉的生活，久而久之粗粮就成了被遗忘在餐桌一角的食物。各类“富贵病”的频发，让人们重新意识到粗粮对于维持身体健康的重要性，于是粗粮重新进入消费者的视线。我们知道粗粮是很好的食物，补五脏，尤其适合糖尿病患者食用。然而您知道吗？粗粮也是大脑垃圾的“清洁工”，可以缓解大脑疲劳、烦躁、易怒等情绪。
粗粮 大脑垃圾好的帮手
脑力劳动过程中，大脑会大量消耗能量，产生乳酸、乙酮酸等酸性物质。倘若它们滞留在大脑中，容易出现大脑疲劳、烦躁、易怒、思路中断、出错以及记忆困难等症状，影响正常工作。
被称为“脑的维生素”的维生素B1是身体中这些酸性物质的主要“清洁工”，且能刺激脑部神经的传导功能，保持良好的记忆，减轻脑部疲劳。但维生素B1主要存在于粮食的胚芽中，我们平时常吃的精米、白面在加工过程中将胚芽中的营养都损失了，这就导致了维生素B1的供给不足。因此，多吃粗粮，有利于足够的维生素B1的供给。
虽然吃粗粮很有必要，但是“粗粮”吃起来不像“细粮”那样顺口，消化吸收率也比较低，因此特别要注意吃的方法。好的方法之一是煮粗粮粥，将粗粮提前浸泡一夜，能缩短烹饪时间，口感也更好。也可以把粗粮与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。
需要注意的是，虽然粗粮是大脑垃圾好的“帮手”，但并不是人人适宜食用。比如胃肠功能差的或有胃病的人群要适当少吃粗粮。另外，老人和小孩的肠胃功能比较弱，也要少食粗粮。
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