讲究“食不厌精”的饮食习惯已经成为过去时,现在越来越多的人开始崇尚返璞归真的生活,如吃粗粮就是一方面。在五谷杂粮中,黑色食品尤为受青睐。
黑米、黑芝麻、黑豆等黑色食品在这个冬天成为热门食物,用黑色食品制作的黑色美味,其滋补养肾、抗衰老的效果更为突出,黑色食品因此越来越受市民青睐。
冬季养生 “黑色”佳
昨日,笔者在位于市区商业街的家家悦地下超市看到,不少市民正在选购黑芝麻和黑米等黑色食品。市民李女士说:“近听说多吃黑芝麻、黑豆熬成的粥,能有效改善身体机能、抗衰老,所以就来超市采购一些。”
笔者在超市看到,黑色食品因其营养价值不同,价格高低不等,比如黑豆每斤7元,黑芝麻每斤19.3元。超市工作人员介绍,我们常见的黑色食品主要有:黑米、黑芝麻、黑木耳、海带等,随着黑色食品的天然颜色由浅变深,其营养成分也越来越丰富。如黑豆、黑芝麻可有效降低胆固醇,有助于正常血液循环;黑木耳中丰富的铁质可改善贫血怕冷症状;海带、紫菜富含褐藻胶、碘、钙等成分,有助于软化血管、改善血液循环及促进甲状腺的合成和分泌,从而有利于抗寒。
就饮食而言,在冬季能发挥保健功效的莫过于黑色食品。中医认为人体阳气根源于肾,冬天的寒邪易伤肾阳,因此冬天合时宜。黑色食品营养丰富,性味平和,补而不腻,食而不燥,对肾气渐衰、体弱多病的人尤其有益。另外冬季天气寒冷,人体血液运行不畅、血液量不足,易手脚冰凉,患有高血压、高血脂等疾病的人更容易在冬季形成血栓,应该多食用上述黑色食品。
黑色食品吃法多
海带木耳羹,将两种黑色食品的营养融合,对冬季人体滋补更为有效。可准备干海带15克,黑木耳15克,瘦猪肉60克(切成细丝)。先将海带及木耳用水洗净发透,切成细丝,与肉丝一起煮沸,加盐、味精,再用水淀粉勾芡,即可食用。海带攻坚消积,黑木耳化瘀,瘦猪肉滋阴补虚,实在是冬季进补的不二选择。
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